اللحوم المصنّعة تهدد بقصور القلب

قالت نتائج دراسة سويدية جديدة نشرت في مجلة جمعية القلب الأميركية إن تناول اللحوم المصنّعة يزيد من خطر إصابة الرجال بقصور القلب، ويزيد من احتمالات الوفاة بسبب المرض.

لم تلاحظ الدراسة أي ارتباط بين الإصابة بقصور القلب أو الوفاة بسببه، وبين تناول اللحوم الحمراء غير المصنّعة تعتبر الدراسة التي أجراها باحثون من معهد كارولينسكا في ستوكهولم على الرجال في السويد، الأولى من نوعها التي تدرس آثار تناول اللحوم الحمراء المصنّعة وغير المصنّعة على الرجال.

جمعت الدراسة معلومات وبيانات عن التغذية ونمط الحياة لأكثر من 37 ألف رجل أعمارهم بين 45 و79 عاماً، وليس لهم تاريخ مع قصور القلب، بين عامي 1998 2010.

وخلال فترة الدراسة التي بلغت 12 عاماً قام الباحثون بتحليل بيانات التغذية، وتأثيرها على صحة المشاركين، حيث أصيب 2891 شخص بقصور القلب خلال فترة البحث، توفي منهم 266 بسبب هذا المرض.

توصلت الدراسة إلى أن تناول اللحوم المصنّعة مثل النقانق، والسجق، والهمبرغر، واللحوم الباردة وغيرها بمعدل أكثر من 75 غراماً يومياً يزيد خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 28 بالمائة، مقارنة بمن يتناولون أقل من 75 غراماً في اليوم.

وجدت النتائج أيضاً أن الرجال الذين تناولوا اللحوم الحمراء المصنّعة بمعدل أكثر كانوا أكثر عرضة للوفاة بسبب قصور القلب بمقدار الضعف.

ولم تلاحظ الدراسة أي ارتباط بين الإصابة بقصور القلب أو الوفاة بسببه، وبين تناول اللحوم الحمراء غير المصنّعة.

وتوصل الباحثون إلى أن كل 50 غراماً زيادة في تناول اللحوم المصنّعة تؤدي إلى زيادة في مخاطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 8 بالمائة، وتزيد من خطر الوفاة بسبب هذا المرض بنسبة 38 بالمائة.

وتتفق هذه النتائج مع دراسة سابقة وجدت أن الرجال الذين يأكلون اللحوم المصنّعة بكثرة لديهم مخاطر أعلى للإصابة بقصور القلب بنسبة 24 بالمائة، مقارنة بالذين يأكلون كميات قليلة من هذه اللحوم، ويتوقع أن تُظهِر الدراسات المقبلة عن النساء نتائج مماثلة.

تفيد توصيات جمعية القلب الأميركية بالاهتمام بتناول الخضروات، والفواكه، والحبوب، والمكسرات، واللحوم البيضاء مثل الدجاج والأسماك، حيث تقترح التوصيات تناول السمك 3 مرات أسبوعياً، خاصة أسماك السلمون، والرنجة، والتونة، والمكاريل.

ولا تحذر توصيات جمعية القلب الأميركية من تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون باعتدال، وإنما تفيد التوصيات بالحد من تناولها، بحيث يكون الحد الأقصى في اليوم 160 غراماً من اللحوم الحمراء خالية الدهن