طريقة عمل “الزبادي البيتي “

تقدم الشيف ريهام أبو علفة طريقة عمل الزبادى فى المنزل من خلال استخدام قوالب الفخار الصغيرة.

المكونات:

6 قوالب فخار صغير أو وفقًا لعدد الأسرة
كيلو لبن حليب
علبة زبادى

الطريقة..
يغلى اللبن حتى يصبح دافئًا ثم نضع علبة الزبادى فى اللبن ونخفقه جيدًا بالمضرب السلك حتى يصبح مثل الزبادى المبستر الناعم، أو يمكن أخذ ملعقة من الزبادى فى كل فخاره ونضعها فيها ونوزعها بظهر الملعقة ونسكب فوقه الحليب الدافئ.

وهنا يصبح لدينا اختيارين، إما أن نضع الفخار فى كرتونة فارغة ونعلق عليها لمبة بسلك بالقرب منها ونتركها لمدة 6 ساعات، أو يوضع فى الفرن بعد أن يشعل لمدة 5 دقائق ويصبح ساخنًا ويترك حوالى 6 ساعات، ثم نضعه فى الثلاجة حتى السحور التالى، بحيث نترك أحد الفخاريات لتصبح هى خميرة المرة القادمة.