فوائد الجزر الصحية والطبية
الجزر ذو فوائد صحية وطبية مختلفة للإنسان، حيث أنها من الخضراوات الغنية جدا بالكاروتين الذى يتحول فى أنسجة كبد الإنسان إلى فيتامين هـ الضرورى للحفاظ على بطانة جميع المجارى التنفسية والبولية والهضمية.
الجزر يقوى البصر
كما أنه ضرورى لعملية الرؤية فى الضوء الخافت، والمحافظة على حاسة النظر، ولذلك فأن نقص هذا الفيتامين فى الغذاء يؤدى إلى مرض العشا الليلى، وهو صعوبة الإبصار فى الظلام، كما يؤدى إلى تقرن العين وتقرحها.
الجزر يحارب السرطان
وجاء فى دراسة يابانية، أن مركب الفاكاروتين المتواجد فى الجزر يمكن أن يعوق نمو الأورام السرطانية عن طريق تحويلها إلى الحالة الساكنة وتعطيل دورة نموها، حيث تدخل الخلايا السرطانية فى طور السبات فى وجود المركبات الكاروتينية التى يحولها الجسم إلى فيتامين هـ.
الجزر صديق الأمعاء والمعدة والكبد
كما يعمل الجزر على تخفيض نسبة السكر فى الدم وإدرار البول ومعالجة الرشح والزكام والأنفلونزا والصداع، ويساعد فى تنظيم الوظائف المعوية، ويعالج الإمساك كما يعالج الإسهال، ولذا يقول البروفسيور جان فالته عنه “صديق الأمعاء والمعدة والكبد”.
