للشمندر فوائد عدة

هل سمعت يوما عن «الشمندر»؟.. إنه الاسم الخليجي للبنجر.. ذلك الخضار الذي لا يهتم به الكثيرون، حيث إن له العديد من الأسماء، مثل البارية، الشوندر.

يقول استشاري التغذية العلاجية د.هاني كمال إن هناك نوعين من البنجر، الأول، وهو بنجر السكر، ويستخرج منه سكر الطعام، الذي نتناوله وتنتشر زراعته في دلتا مصر.. أما النوع الثاني، وهو البنجر العادي، فيباع بالأسواق، ويتم تناوله كمخللات ومسلوق.

اللون الأحمر المميز
يتميز البنجر باللون الأحمر القاتم، بسبب مادة البيتابين، وهو غني بها، لدرجة استخدام البنجر في استخراج الصبغات، وكانت السيدات قديما يقمن بإضافة ماء البنجر المسلوق إلى الحناء، للحصول على اللون الأحمر.

القيمة الغذائية
يمثل الماء 90 بالمئة من وزنه ماء، و5 بالمئة من الألياف، وعدة أنواع من السكر، مثل: سكروز، غلوكوز، فركتوز، بالإضافة إلى عناصر ومواد مهمة، مثل: الكبريت، البوتاسيوم، الكالسيوم، الفسفور، الحديد، النحاس، البروتين، الألياف، الأحماض العضوية، الأحماض الأمينية، الفيتامينات والأملاح المعدنية.

الفوائد.. حدث ولا حرج
إذا أردت إحصاء فوائد البنجر، فستكون في حاجة إلى وقت طويل جدا، ولكن يمكن تلخيص تلك الفوائد في الآتي:

1 – يمكن للبنجر أن يساعد على علاج سوء التغذية ونقص الحديد لدى الأطفال، لذلك ينصح بتناوله لمن يعانون فقر الدم ونقص الهيموغلوبين بالدم.

2 – تناول البنجر يخفض من الكوليسترول الضار بالجسم، وبالتالي يمنع تصلب الشرايين، ويقلل من أمراض القلب.

3 – يساعد على علاج انخفاض ضغط الدم.

4 – له دور مهم في علاج اضطراب الدورة الدموية بالجسم.

5 – بسبب احتواء البنجر على السكر، فإنه يعمل على إفراز السيروتين، الذي يعمل على الشعور بالراحة والهدوء النفسي، ويقلل من إفراز هرمونات التوتر والقلق.

6 – تناوله يعمل على علاج مشاكل الجهاز الهضمي، وعلى الأخص الإمساك المزمن.

7 – يمكن تناول البنجر لفتح الشهية، ولتحسين عملية الهضم.

8 – بسبب البروتينات الموجودة في البنجر، فإنه يمنع أو يقلل تساقط الشعر، ويحافظ على عدم ظهور القشرة.

9 – يعمل على وقف الإفرازات المهبلية والنزيف لدى المرأة خلال فترة الحيض.