البيض.. أكثر الأغذية فائدة وأسرعها هضماً

البيض بالرغم من صغر حجمه، إلا أن له العديد من الفوائد. عادة ما يكون حجم البيضة الكبيرة 50 غراما، فكيف لها أن تكون مفيدة.

يعتبر البيض غذاءً كاملاً، لاحتوائه على البروتين والدهن والفيتامينات والهرمونات والأملاح المعدنية وهيدرات الكربون. والبيض أحسن الأغذية، وأسرعها هضما، إذا كان نيئاً أو مشوياً قليلاً، ويعطى لذوي الصحة الطبيعية. ويغذي البيض الجسم من الداخل، مثلما يغذيه من الخارج. البعض منا يأكل البيض وهو يجهل صفاته.. وفي ما يلي بعض الصفات:

• وجدت الأبحاث أن البيض يساعد في الشفاء من إعتام عدسة العين، حيث يحتوي البيض على عنصر الزياكسانثين.

• أظهرت دراسة أنه عند تناول بيضة يومياً يمنع الإصابة بالضمور البقعي، وذلك لأنه يحتوي على كاروتنيويد.

• يساعد البيض في بقاء الغدة الدرقية بصحة جيدة.

• يعد البيض واحدا من أغنى مصادر السيلينيوم حيث يشكل حوالي 22 بالمئة من البيض.

• يعطي البيض شعرا لامعا وأظافر قوية.

• يحتوي البيض على نسبة عالية من البروتين وهو عنصر مهم لبناء خلايا الجسم.

• إذا كنت بحاجة إلى نسبة مغذيات كبيرة ينصح بتناوله فهو يعمل على بناء الأنسجة والخلايا ولبنة مهمة للعظام والعضلات والغضاريف والجلد والدم.
– يمنع البيض فقر الدم، وهو غني بفيتامين B12 ومن العناصر الغذائية التي تعمل على نمو خلايا الدم الحمراء. ويعد نقص فيتامين B12 واحدا من أسباب فقر الدم.

• يعمل البيض على تقوية العظام: الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن التي يحتاجها الجسم بجانب الكالسيوم، حيث وجد ما يقرب من 85 بالمئة في العظام والأسنان. ولا يرجع ضعف العظام فقط بسب الكالسيوم، ولكن قد يكون نقصا في الفسفور، كما تعمل المعادن عموماً على بناء العظام والأسنان.

• يقاوم البيض الإجهاد: يمكن للبيض مقاومة الإجهاد وذلك لاحتوائه على البانتوثينك. ويطلق على حمض البانتوثينك «مضاد للإجهاد»، وذلك لأنه يدعم نشاط الغدة الكظرية التي تفرز الهرمونات التي تستجيب للإجهاد يعمل البيض
على تحسين رؤية العين.

• يحتوي البيض على فيتامينA ومن المعروف أنه يساعد على تحسين الرؤية وبالبيض هو مصدر جيد لهذا الفيتامين.
– يساعد البيض على تعزيز الحيوانات المنوية، فالاستهلاك المنتظم للبيض يمكن أن يساهم في تكوين الحيوانات المنوية في الرجل ونضج البويضة، وذلك لأنه يحتوي على حمض الفوليك.

• البيض عنصر أساسي لصحة البروستاتا: البيض مصدر غني للزنك. وقد وجدت الدراسات أن هذا المعدن يلعب دورا أساسيا في صحة البروستاتا.

• البيض يحمي الجسم من الفيروسات: يحتوي البيض على كمية جيدة من الحديد، ويساعد الحديد في منع حدوث فقر الدم. ويلعب دوراً مهماً في حماية الجسم من نزلات البرد. والأفراد الذين يعانون نقص الحديد لديهم مقاومة منخفضة للإصابة بالأمراض. يحتوي البيض على حوالي 594 ملغم من الأحماض
الدهنية وأوميغا 6.