ما هى أعراض حساسية الجلوتين؟

وضح البروفيسور الفرنسي فرانك زربيب المتخصص في المعدة والأمعاء والجهاز الهضمي، أن “الجلوتين” هو البروتين الموجود في القمح والشعير، و”الشلم” شبيه القمح في آسيا الوسطى. وأضاف أن أعراضه تبدأ منذ دخول الدقيق الجسم في الشهور الأولى من حياته فهو يؤثر على المعدة والأمعاء ويسبب الإصابة بالانتفاخ والإسهال كثيراً، فضلاً عن التوتر الذي يؤثر على مستوى البنكرياس والرئة، وفقدان الوزن حتى 10 كيلوجرامات في الشهر وانسداد في الأمعاء.

كما أن دخوله في المعدة يؤدي إلى رد فعل في الجهاز المناعي يدمر خلايا الأمعاء التي تمتص الجزء الأكبر من الغذاء. كما قال إن البعض ممن يعانون من هذا المرض البطني وبعض الأعراض مثل الانتفاخ واضطراب المعدة والأمعاء المزمن، وفقدان الوزن وآلام المفاصل، يجب على الطبيب المعالج منعهم من تناول الجلوتين في طعامهم، وبعد فترة تبدأ هذه الأعراض في التحسن. وأفاد بأنه يجب تخفيض بعد السكريات التي يصعب هضمها والمسؤولة عن التخمير في البطن، مؤكداً أن الحل الأمثل هو اتباع نظام غذائي بدون الجلوتين.